在家里做次蔥油餅，兒子天天嚷著再吃一次，太回味了，今天做蔥油餅外皮酥脆，吃里嘴里滿口流香，再配上一碗米粥，真是幸福啊。
【蔥油酥餅】
【主料】
中筋面粉250g
【輔料】
豬油50 g、鹽適量、清水130g、小蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.面粉中加入2克鹽，30克豬油和清水揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置20分鐘
3.余下的豬油加入蔥花和適量鹽拌勻
營養(yǎng)健康早餐蔥油酥餅
4.之后把面團(tuán)一分二，搟成圓餅狀鋪上一層蔥油酥
5.卷起切3段
6.再豎起用手壓扁
營養(yǎng)健康早餐蔥油酥餅
7.鍋內(nèi)油溫5分熱下入餅后轉(zhuǎn)中小火
8.煎至一面金黃再轉(zhuǎn)中火煎之兩面金黃即可
9.上桌，很酥脆的哦
營養(yǎng)健康早餐蔥油酥餅
小貼士
1,天氣冷豬油凝固了怎么辦？用微波火力30秒就化開了。
2,這樣做的蔥油餅有點(diǎn)厚，所以剛開始用小火慢煎能把里外全部煎熟透
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
面粉功效：
營養(yǎng)健康早餐蔥油酥餅
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”.面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
總結(jié)：面食營養(yǎng)豐富，面粉有健脾之功效，在家做些面食吃不僅營養(yǎng)還很健康。
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