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營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包

來源：健康一線 2017年06月08日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　今天用紫薯做了早餐面包，加入了牛奶這后，口感會(huì)更加綿軟，很夢幻的顏色。在家做面包不僅要好看，還要吃出營養(yǎng)價(jià)值來。

　　【肉松紫薯面包】

　　【主料】

　　高筋面粉750ml、脫脂牛奶220ml、糖30ml、紫薯泥125ml、橄欖油45ml、

　　鹽5m、酵母5ml

　　【輔料】

　　水適量、自制肉松適量、煉乳適量

　　【做法】

　　1.將所有的面團(tuán)材料（高筋面粉750毫升脫脂牛奶220毫升糖30毫升紫薯泥125毫升酵母5毫升橄欖油45毫升鹽5毫升）放進(jìn)面包機(jī)中。

　　2.攪拌成稍具延展性的面團(tuán)進(jìn)行基本發(fā)酵。

營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包

　　3.1個(gè)小時(shí)候后發(fā)酵完成。

　　4.把面團(tuán)放在撒有手粉的面板上進(jìn)行排氣。

　　5.分割成8份滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包

　　6.搟成長方形，抹上一層煉乳，鋪上肉松。

　　7.卷成卷放在的烤盤上

　　8.蓋上保鮮膜，放進(jìn)烤箱中進(jìn)行第二次發(fā)酵（烤箱溫度旋鈕在35度左右）。

營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包

　　9.50分鐘后發(fā)酵完成，刷上水。

　　10.入預(yù)熱好的烤箱中層。

　　11.190度，20分鐘就行了（不想它外面烤黃了，5分鐘后加蓋了錫紙，哪知有的地方還是上色了）。

　　12、成品出來。

營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包

　　小貼士

　　1、第一次做時(shí)，是刷的牛奶，特意留了一個(gè)沒刷，感覺差不多，這次為了保持這種顏色，就涮了點(diǎn)水。

　　2、還是覺得不上色的好看，5分鐘后加蓋了錫紙，哪知有的地方還是黃了。

　　食用價(jià)值：

　　其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 .在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

　　食用禁忌

　　1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

　　5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

　　總結(jié)：紫薯有能緩解便秘之功效，便秘者食用紫薯有很大益處。趕快給家人做份愛心早餐吧。