鮮肉粢毛團是上海特色小吃，糯米食非常受家人喜愛，糯米里包裹著餡料，最后在外邊包裹一層糯米蒸熟后就可以食用，做法簡單吧，還在等什么？喜歡吃就可以嘗試做吧。
【鮮肉粢毛團】
【主料】
糯米粉200g
【輔料】
冷大米粥適量、鹽適量、料酒適量、糯米適量、紫米適量、豬肉末適量、
蛋清適量、蠔油適量、蔥花適量
【做法】
1.豬肉末中加入鹽，料酒，蠔油，蛋清和蔥花按順時針方向一直攪拌至有粘性再加入少許清水再一次攪拌有粘性。
2.準(zhǔn)備糯米粉
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團
3.白糯米和紫米淘洗干凈后浸泡過夜后沖洗瀝干水分
4.糯米粉倒入盆中加入適量冷大米粥拌合揉成光滑的面團
5.分成約30克的胚子，滾圓
6.和包湯圓一樣包入肉餡收口滾圓
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7.均勻的各沾上白糯米和紫米，放入刷上油的蒸格上，中間要留有空隙
8.冷水上鍋大火蒸18分鐘熄火待微涼出鍋
9.粒韌皮糯，餡料鮮美。
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小貼士
1,糯米要浸泡過夜，這樣才能口感軟糯。
2,剛蒸好時候很軟，待微涼就可以方便取出食用。
3,和糯米粉我喜歡用冷的大米粥，這樣的粉團很容易包，而且更有韌勁。
4,攪拌豬肉餡的時候加入適量清水可以有湯汁，加的時候要少許加入攪拌有粘性，可以反復(fù)加入攪拌。
糯米營養(yǎng)：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉功效：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；
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糯米粉食品
具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
總結(jié)：糯米做出來有一定的甜度，對于有糖尿病的老人要少食用，會影響血糖升高哦。
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