兒童已經(jīng)放假了，家里要備些零食，冬季就是吃紫薯時(shí)節(jié)，所以今天下廚為寶寶做份甜點(diǎn)---紫薯椰蓉球，味美精致，香甜的紫薯泥外包裹一層椰蓉的清香，吃在嘴里軟糯香甜，讓兒童有個(gè)不寂寞的寒假。
【紫薯椰蓉球】
【主料】
紫薯6個(gè)
【輔料】
椰蓉適量、煉奶適量、蜂蜜適量
【做法】
1.將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，去皮。
2.用土豆泥壓子或者搟面杖等吧，將紫薯壓成泥，一定要壓的細(xì)一些。放入煉乳或動(dòng)物性奶油和蜂蜜拌勻。
紫薯椰蓉球讓你的寒假不寂寞
3.取一塊保鮮膜或小的保鮮袋子也可以，舀一勺紫薯泥放在上面攤平。
4.在紫薯泥上放上適量的豆沙。
5.將保鮮膜四周兜上來(lái)擰緊，紫薯就成了一個(gè)小球，可以用手再調(diào)整一下形狀，讓它更圓些更漂亮一些。
6.將做好的紫薯球放入椰蓉中表面沾滿(mǎn)椰蓉就成了紫薯椰蓉球了。
紫薯椰蓉球讓你的寒假不寂寞
小貼士
1、如果用料理機(jī)將紫薯打碎，口感會(huì)更細(xì)膩
2、煉乳可依個(gè)人口味調(diào)入，但不要使紫薯泥過(guò)稀
營(yíng)養(yǎng)：
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。[4]
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
紫薯椰蓉球讓你的寒假不寂寞
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
總結(jié)：紫薯富含豐富的花青素，而且紫薯細(xì)膩，口感香甜，現(xiàn)在已經(jīng)臨近年底，趕快為家人準(zhǔn)備些甜點(diǎn)吧。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)