胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)元素，可以增強免疫力，其中的維生素B對于預防春困有很好的預防作用，加上金針菇搭配一起食用，營養(yǎng)更豐富了，還能更好的防春困，接下來跟小編我一起來做這道食譜吧。
【胡蘿卜炒金針菇】
【主料】
金針菇100g、胡蘿卜100g、木耳30g、蒜苗30g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥姜適量、糖1g、魚露10ml、香醋2ml、香油適量、雞精適量
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲。
3.鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用
預防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入胡蘿卜翻炒片刻。
6.再放入木耳翻炒。
7.加入糖和鹽
預防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
8.加入魚露
9.把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
10.淋入少許香醋炒均勻
11.再加入雞精，淋入香油。
12.翻炒均勻關(guān)火。
預防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
小貼士
金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。
金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。
功效：
1、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
2、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A,進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
3、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品；
預防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
總結(jié)：對于春季多吃些含纖維素高的食物，有利于更好的排毒功效，讓你在春季更加健康，還能遠離春困哦。
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