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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　醬鮮貝蟹柳炒蛋里的鮮醬是特制而成的，是由油干貝蝦米蝦醬等材料熬制的混合醬料，對提鮮效果不錯(cuò)，讓你這道菜肴做出來鮮味無比，跟飯店里的味道沒有差別哦。

　　【醬鮮貝蟹柳炒蛋】

　　【主料】

　　珍珠貝50g、蟹柳棒80g、雞蛋2個(gè)、荷蘭豆30g

　　【輔料】

　　XO2茶勺、小蔥1根、胡椒鹽適量、油適量

　　【做法】

　　1.準(zhǔn)備材料：珍珠貝、蟹柳棒、雞蛋、荷蘭豆角、蔥、XO醬。

　　2.雞蛋打散，蟹柳棒分撕成細(xì)絲狀，小蔥切蔥花，荷蘭豆角洗凈。

　　3.燒熱適量開水，快速汆湯一下珍珠貝，取出用廚房用紙擦干水分。

開胃營養(yǎng)食譜醬鮮貝蟹柳炒蛋

　　4.重新燒熱鍋，加入油1湯勺，油熱后分別加入蛋液、珍珠貝，

　　5.蟹柳棒絲同炒。

　　6.蛋液半凝固時(shí)，加入XO醬調(diào)味。

　　7.最后加入荷蘭豆角、蔥花翻炒至熟即完成~

開胃營養(yǎng)食譜醬鮮貝蟹柳炒蛋

　　小貼士

　　XO醬本身是咸的，用鹽量一定酌情掌握。

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　豌豆別名荷蘭豆、麥豆等，一年生或二年生攀緣草本。嫩莢、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價(jià)值很高。在荷蘭，被稱為“中國豆”.瓦維諾夫認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、地中海和中亞，演化次中心為近東。也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一，廣泛分布世界各地。

　　營養(yǎng)成分：每100g嫩莢含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白質(zhì)4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡蘿卜素0.15~0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦，鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg.豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等。

　　營養(yǎng)分析：荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

開胃營養(yǎng)食譜醬鮮貝蟹柳炒蛋

　　雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1~2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。

　　總結(jié)：這美味的菜肴營養(yǎng)價(jià)值豐富，非常適合老年人與兒童食用，對于脾虛者、腹瀉者要少食或者忌食的。