大家的早餐都在吃些什么呢？怎樣吃才能更有營(yíng)養(yǎng)呢？小編我為大家推薦一道食譜----香煎雞腿三明治，將細(xì)嫩的雞腿肉通過(guò)煎制后，將肉夾在面包里，配上新鮮的生菜，擠上沙拉醬，一份香煎雞腿三明治就出來(lái)了，配上一杯牛奶，就是完美一餐。
【香煎雞腿三明治】
【主料】
雞腿400g 生菜50g 西紅柿35g 面包片 4片 雞蛋1個(gè) 面包糠50g
【輔料】
油適量 鹽適量 黃油10克 黑胡椒粉適量 白朗姆酒1小勺 沙拉醬適量
【做法】
1.將雞腿洗凈，除去肥油，剔去皮
2.用廚房剪將肉剪開(kāi)，剔出雞腿骨。
營(yíng)養(yǎng)餐香煎雞腿三明治
3.剔出筋，分成幾片，用刀背逆著纖維在雞腿肉兩面略剁。
4.放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻，滴入幾滴油，拌勻，靜置約2小時(shí)。
5.西紅柿洗凈切厚片。
6.生菜洗凈，瀝去水。
營(yíng)養(yǎng)餐香煎雞腿三明治
7.面包片在一面上抹上黃油，送入預(yù)熱至220度的烤箱中層，烤1分鐘后取出。
8.將雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，將面包糠放到平盤(pán)上。
9.煎鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高后取一片雞腿肉蘸過(guò)蛋液，再兩面都沾勻面包糠，放入煎鍋。將幾片雞腿肉都如此放入煎鍋。
營(yíng)養(yǎng)餐香煎雞腿三明治
10.煎至一面變色后翻面，煎至兩面都變色后重復(fù)翻面，至顏色變深雞肉熟透后盛后。
11.將烤過(guò)的面包抹黃油的一面朝上，擠上沙拉醬。
12.依次放上生菜、西紅柿、雞腿肉、生菜，再蓋上另一片面包即可。
營(yíng)養(yǎng)餐香煎雞腿三明治
小貼士
1、 方子中用量可制成兩份三明治，根據(jù)需要調(diào)整用量。
2、 雞腿肉肉質(zhì)緊實(shí)，腌制時(shí)間要長(zhǎng)些會(huì)更入味。
功效：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適宜人群
一般人都可食用。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
忌食人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
食療作用：
營(yíng)養(yǎng)餐香煎雞腿三明治
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)
可益氣，補(bǔ)精，添髓
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
總結(jié)：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，為了便于鐵的吸收，可以加入維生素C或者醋等酸性的物質(zhì)，可以提高鐵分的吸收率。
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