吃過紫薯泥后一直懷念它的味道，自己也嘗試在家做了一次，搭配酸奶，獼猴桃和香蕉，味道清香，很清新，味道非常的棒，絕對小清新的一道菜。
【酸奶紫薯沙】
【主料】
紫薯 2個、酸奶100克、
【輔料】
淡奶油適量、細砂糖適量、香蕉2片、橙皮屑1/3個、獼猴桃2片
【做法】
1.紫薯放入蒸鍋中蒸熟。
2.趁熱剝去紫薯皮，放入少量的細砂糖，將紫薯壓成紫薯泥。
3.這時紫薯泥稍微有些干，加入適量淡奶油攪拌均勻
4.將攪拌好的紫薯泥用篩網(wǎng)過篩。
創(chuàng)意菜沙拉酸奶紫薯沙
5.選擇一個合適的裱花嘴，將紫薯泥放入裱花袋中。
6.在盤子上擠出紫薯泥。
7.香蕉、泥獼猴桃切小丁，擦些橙皮屑，一起加入酸奶中攪拌均勻。
8.將果粒酸奶澆在紫薯泥上即可。
創(chuàng)意菜沙拉酸奶紫薯沙
小貼士
1、判斷紫薯蒸熟：用一根筷子能把紫薯插透就說明紫薯熟了。
2、紫薯泥加入淡奶油時，邊加淡奶油邊觀察，直到紫薯泥變得細膩了即可。
3、紫薯泥里有些粗纖維，如果不過篩吃著口感不夠順滑，建議將紫薯泥過篩，不過這個步驟比較費時間。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
創(chuàng)意菜沙拉酸奶紫薯沙
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
總結：今天這道紫薯沙的做法也是非常的簡單，吃起來細膩爽滑，關鍵隨時都可以跟有友們來分享喲。
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