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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　吃西瓜別扔了皮和子

　　什么是健康、環(huán)保的生活方式-很重要的一點就是要做到物盡其用。每次講到這個，我喜歡拿來做例子的一樣東西就是：西瓜。

　　通常，人們吃完西瓜后，一大堆瓜皮、瓜子把垃圾桶塞得滿滿的。這樣真有點可惜。其實，西瓜從里到外都是好東西，一家人吃完西瓜，應該是干干凈凈的，沒產(chǎn)生一點垃圾才對。

　　瓜皮、瓜子都有絕好的用處。就算是不小心買到了生瓜，照樣可以利用起來。

　　西瓜跟冬瓜不一樣。冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子顏色都是白的，所以作用也相似，而一個西瓜卻有好幾種顏色，外皮是綠色的，內(nèi)皮是白色的，瓤是紅的，瓜子殼是黑的，瓜子仁是白的。所以，西瓜的各個部位功效也有區(qū)別。

　　西瓜瓤與西瓜子，一紅一黑，顏色相反，性格也相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜子卻是溫性的。西瓜瓤是去心肺熱火的，西瓜子是去心肺積水的。

　　西瓜子殼與西瓜子仁，一黑一白，黑色的殼是止血的，而白色的仁是化痰的。

　　西瓜外皮與內(nèi)皮，一青一白，外皮是清熱止渴的，內(nèi)皮是利水消腫的。

　　西瓜皮燒肉，適合糖尿病人的美食西瓜皮是好東西。夏天人們愛煮南瓜綠豆湯來解暑，其實你也可以煮西瓜綠豆湯，它清熱的作用更強，方法：把整個的西瓜皮洗干凈了，切成小塊，跟著綠豆一起煮，把西瓜皮外面青色的皮削下來，曬干了，這是一樣中藥，叫做西瓜翠衣。它是清熱的，夏天，人容易上心火，有的人舌尖會長皰，紅紅的，挺疼。經(jīng)常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。

　　西瓜皮里面白色的部分，可以用來做菜吃。我曾經(jīng)講過一個家傳的西瓜盅，那是一道清淡滋補的伏天養(yǎng)生菜，對高血壓、腎炎的人也有食補作用。如果是家常吃呢，我媽媽喜歡用西瓜皮來燒肉，味道很鮮美：

　　方法：1.把西瓜皮丟掉青皮，刮掉里邊殘余的紅瓤部分，切成方塊。五花肉也切成方塊。2.油鍋燒熱，先下姜片爆一下，然后放肉翻炒，倒入黃酒，量要多一點，要能淹沒肉塊，再放醬油，少許糖、鹽，西瓜皮。3.燒開后，轉小火燉熟，然后開大火把汁收一下就起鍋。

　　西瓜皮這樣做是最入味的，把肉的鮮味都給吸收了。每次家里吃這個菜，我們都首先搶著把里邊的西瓜皮吃得一干二凈。這個菜也很適合糖尿病人吃。西瓜皮和豬肉對糖尿病人都有食療的作用，西瓜皮生津止渴，豬肉養(yǎng)胃養(yǎng)肝。

　　做這個菜還有一個秘訣，就是在這道菜里放的黃酒。黃酒是補腎補血的、一般做紅燒肉都是烹一點料灑，然后加水來燉，但我們家會用黃灑來代替料酒和水做紅燒肉的時候，一滴水也不放這樣燉出來的肉，特別鮮，而且不油膩，說起這個方法，我有點小小的得意，因為這個方法不是媽媽教我的，是我教她的：其實呢，它也不是我自創(chuàng)的，而是我小時候看蘇東坡寫的食譜，跟他學來的：后來，我試著用這個方法來做紅燒雞翅，也特別地好吃，大家一度吃上了癮。

可惜，現(xiàn)在養(yǎng)雞場飼養(yǎng)的雞不太安全，我們已經(jīng)很多年不買雞翅了家里人想起我做的紅燒雞翅，還覺得挺懷念的呢。時代在變遷，很多食物都跟從前不一樣了現(xiàn)在的西瓜品種培育得越來越先進了，沒有子，皮也很薄，沒法拿來燒肉了，偶爾有時不小心買個生瓜回來，切開一看，不熟，瓤發(fā)白，不甜，大家吃著覺得有些失望。這時，媽媽就會高興地對我們說：太好了，這個西瓜皮特別厚，做西瓜皮燒肉才好吃呢！我們一聽，一下就興高采烈了。