孜然是除了胡椒以外的第二大調(diào)味品，所以孜然被用在各種料理上面。而且孜然還有治療小花不良、胃寒。腹痛等等功效。所以很多人都偏愛(ài)孜然。雞肉是一種深受大眾喜歡的美食，那么孜然和雞肉的結(jié)合，是不是更受期待了呢？下面將給大家?guī)?lái)孜然雞肉片的一些做法，讓我們拭目以待吧。
做法一
主料：雞肉300克
輔料：香菜30克，
調(diào)料：料酒300克，鹽1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，花生油75克
1。 將雞肉洗凈切成肉片；
2。蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊；
3。 香菜洗凈放在碗中備用；
4。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末；
5。孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；
6。將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；
7。再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉；
8。炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開(kāi)；
9。 待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出；
10。油溫重新升高時(shí)再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出；
11。放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤(pán)中，上桌時(shí)撒上香菜即可。
做法二
孜然雞片的做法 ?
1.把雞胸脯肉切薄片，越薄味道越好，然后放點(diǎn)鹽，雞精，料酒腌制20分鐘
2.把土豆切薄片，浸入水中10分鐘，控干，平底鍋內(nèi)放油，涼油下土豆，煎至兩面金黃，放入盤(pán)中冷卻
3.再放一點(diǎn)油，帶燒熱，放蔥姜蒜少許爆香，然后直接倒入雞片翻炒，會(huì)有些許膿沫，我的方法是把雞片取出，洗凈鍋，從新再翻炒，當(dāng)然如果不介意可以忽略
4.待雞片炒熟放入孜然粒和鹽，多放些孜然，如果喜歡這個(gè)味道，待孜然都粘在雞片上后下冷卻的土豆繼續(xù)炒
5.大約中火5分鐘，放入一點(diǎn)點(diǎn)生抽 出鍋即可，喜歡吃孜然的朋友們不要錯(cuò)過(guò)哦，真心太美味了~
看了上面的兩種方法，大家有沒(méi)有流口水呢？如果想要吃這么美味的孜然雞肉片，可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)上面的方法哦。如果你廚藝不好，可以叫你的家人來(lái)學(xué)習(xí)一下上面的方法哦。當(dāng)然如果是你自己做，會(huì)更有成就感的。所以快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧。
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