炎炎烈日，許多家庭在夏季都會(huì)經(jīng)常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，在炎熱的夏季，夏季保健和夏季養(yǎng)生都非常的重要，今天99健康網(wǎng)小編就告訴你們夏季適合喝什么湯？
冬瓜蓮葉湯
特殊香氣源自蓮葉間
用料：蓮葉、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：
這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻并不差。清澈的湯盛放在一個(gè)玻璃容器中，更顯得晶瑩，里面有微微發(fā)白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見(jiàn)猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見(jiàn)蓮葉的影蹤。問(wèn)了廚師才知道，原來(lái)湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。
其中有蓮葉之清香，卻并不見(jiàn)蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點(diǎn)綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。
冬瓜蓮葉湯雖是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但口感純凈，無(wú)論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，簡(jiǎn)單到令人心地平和。
降暑原理：
清淡，不油膩，蓮葉清香
降暑功力：
★★★★
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