蕎麥看上去很不起眼，黑乎乎的更不討人喜歡，味道也不是很好，但蕎麥對人體有著很多的好處。平時在食用細糧的同時，經(jīng)常食用一些蕎麥對身體很有好處。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”蕎麥味甘、性平；有健脾益氣、平胃寬腸、消食化滯的功效。
養(yǎng)生功效
防治高血壓、冠心?。菏w麥粉中富含蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。
防治糖尿?。菏w麥中的鉻元素可促進胰島素在體內(nèi)的發(fā)揮作用，進而能夠降低血糖。
抵制癌癥：蕎麥中含有大量的鎂，不但能抵制癌癥的發(fā)展，還可以幫助血管舒張，維持心肌正常功能。
抗菌消炎：蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、去痰的作用。
《本草綱目》：氣盛有濕熱者宜之。
《本草求真》凡白帶，白濁，匯痢，痘瘡潰瘍，氣盛濕熱等癥，是其所宜。
《隨息居飲食譜》：莜麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風寒，煉滓穢，磨積滯，與芒菔同食良。以性有傲毒而發(fā)固疾，芒菔能制之也。
《中國藥植圖鑒》：可收斂冷汗。
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