此物種體長(zhǎng)20--40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4--6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺(稱為疣足);腹面平坦，管足密集，排列成不規(guī)則的3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐爬行;口位于前端，偏于腹面，有楣?fàn)钣|手20個(gè)，肛門(mén)偏于背面;皮膚粘滑，肌肉發(fā)達(dá)，身體可延伸或卷曲。
白海參不僅數(shù)量極少，而且比灰刺參對(duì)生存水質(zhì)的要求也更加苛刻，如果海水受到輕微污染，白玉參就無(wú)法存活，另外，白玉參相對(duì)來(lái)說(shuō)也有好壞之分，通體乳白，白得透明的白玉參為上等白玉參，身上帶有黃色的參質(zhì)量稍次。
白海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食，喜棲水流緩穩(wěn)、無(wú)淡水注入、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底，晝伏夜出，再生能力很強(qiáng)，損傷或被切割后都能再生。夏季水溫高時(shí)進(jìn)行夏眠，環(huán)境不適時(shí)有排臟現(xiàn)象。
海參已經(jīng)是一種很珍貴的食材，而白海參更是金貴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可估量。
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