飲食結(jié)構(gòu)宜多元化

由于飲食單一可以因其食性之偏影響臟腑功能，所以中醫(yī)養(yǎng)生非常重視飲食結(jié)構(gòu)的多元化?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》的很多篇章中都有這方面的論述，如《靈樞·五癃津液別》曰：“五谷之津液，和合而為膏者，內(nèi)滲入于骨空，補(bǔ)益腦髓，而下流于陰股。”在說(shuō)明飲食所化生的津液可以“內(nèi)滲骨空，補(bǔ)益腦髓”的同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)了飲食應(yīng)全面，五谷不可偏廢。《素問(wèn)·生氣通天論》云：“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精。謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命。”指出“謹(jǐn)和五味”是氣血流暢、身體健壯的前提條件，不但可以使筋脈柔韌、骨骼粗壯，而且還是健康長(zhǎng)壽的重要因素。這里的“謹(jǐn)和五味”就包含有食物種類宜多，營(yíng)養(yǎng)成分要均衡的意思。

現(xiàn)代研究證實(shí)食物種類過(guò)于單一，可以造成多種營(yíng)養(yǎng)障礙或代謝紊亂，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》這種強(qiáng)調(diào)飲食結(jié)構(gòu)要多元的養(yǎng)生思想，按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的理論分析，也具有較強(qiáng)的科學(xué)性和合理性，對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)生保健仍然具有較高的應(yīng)用價(jià)值和指導(dǎo)意義。