肉絲炒蒜苗

原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

做法：

1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。

2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。

4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍!