春季很多食物容易受潮霉變，產(chǎn)生霉菌毒素，食用后致中毒。下面我們就給大家說說哪些食物比較容易中毒吧。

常見霉變食物如：花生、大米、豆子等糧食；糧食加工成的糕點(diǎn)、饅頭、面包；香菇、木耳、紅棗等干貨；水果(尤其是甘蔗)等。

以下三種食物較易引起中毒

一、去年腌制的酸菜、咸

春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。