美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)發(fā)言人、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師杰基·紐金特表示，冰箱儲(chǔ)存食物有三大關(guān)鍵點(diǎn)：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態(tài)時(shí)，取出食用。一般來(lái)說(shuō)，冰箱門(mén)架溫度最高；保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，所以那里溫度最低。

冷藏室冰箱門(mén)架處：適合儲(chǔ)存抗菌性較強(qiáng)的食物，如開(kāi)了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品，大多可保存2個(gè)月。由于冰箱門(mén)經(jīng)常打開(kāi)，暖空氣會(huì)進(jìn)入，所以這里最不適宜儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食物，比如開(kāi)了封的熱肉、牛奶等。

冷藏室上層：適宜儲(chǔ)存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開(kāi)封的肉食應(yīng)在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3~5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下層：可儲(chǔ)存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚(yú)肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲(chǔ)存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過(guò)3天，剩菜最好不要過(guò)夜（葉類(lèi)蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺(jué)得異常，最好扔掉；新鮮魚(yú)只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚(yú)不要超過(guò)3-4天。