2.副溶血弧菌

生海鮮中通常存在副溶血弧菌。吃生海鮮或未煮透的貝類海鮮24小時左右出現(xiàn)拉稀、胃痙攣、惡心、嘔吐、發(fā)燒和發(fā)冷等癥狀。一般病情會持續(xù)3天。

預(yù)防：不能生吃海鮮，徹底煮透后才可放心食用。

3.李斯特桿菌

李斯特桿菌常見于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有發(fā)現(xiàn)。與其他病菌不同，李斯特桿菌在一般冰箱的低溫下仍可生長。感染癥狀包括：發(fā)燒、打冷顫、頭痛、胃部不適和嘔吐等。

預(yù)防：冰箱殘留污漬應(yīng)及時清除，特別是生肉、熱狗和午餐肉等產(chǎn)生的血水和污漬等。未開封午餐肉放置冰箱別超過兩周，熟食店購買的肉食，放置冰箱中不超過5天。