糖在營養(yǎng)學上又叫碳水化合物，是人體必需的營養(yǎng)素。但近年來，糖逐漸成為“甜蜜的負擔”，因攝入過多糖導致的健康問題越來越嚴重。美國專家曾在《自然》雜志上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機;它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。值得欣喜的是，美國醫(yī)學專家近日發(fā)表在《肥胖》雜志上的一項新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發(fā)生可喜的變化。

戒糖十天，血壓、膽固醇都好轉

美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特?拉斯汀博士選取了43名肥胖兒童，進行了一項持續(xù)10天的試驗。在這段時間里，研究者盡可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖)，比如用酸奶代替甜面包和點心、用水果代替薯條等。試驗結束后，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)水平降低了，糖耐量(人體分解糖的能力)則有所升高。這說明，糖對人體的害處是可以逆轉的。

大量證據(jù)表明，糖攝入多了，會導致 “壞膽固醇”和甘油三酯水平升高，誘發(fā)心臟病，招來糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。這項新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出，盡管目前還沒有研究證據(jù)，但相信這一效應在成年人身上同樣會顯現(xiàn)。不過，美國克利夫蘭醫(yī)學中心兒童醫(yī)院的一位專家也指出，減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅持鍛煉等同樣重要。