4.維生素

絲瓜含有的尼克酸不僅是維持消化系統(tǒng)健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)?，F(xiàn)代人壓力大，煙酸具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機(jī)能正常運(yùn)作的功效，對(duì)于緩解壓力有一定作用。維生素A 對(duì)維持正常的視力和正常的骨骼發(fā)育有很好的作用。絲瓜含有的營(yíng)養(yǎng)成分還可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。

5.黃酮類化合物

絲瓜中含有多種黃酮類化合物，絲瓜中的黃酮類具有增強(qiáng)人體免疫力、減少毛細(xì)血管的滲透性，改善心絞痛及心臟功能，降低血液中的膽固醇、甘油三酯。絲瓜中還含有絲瓜苦味素、多量的黏液，這些營(yíng)養(yǎng)成分具有很好的保健功效。

6.絲瓜的其他營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示：

1，絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉;,

2，絲瓜不可生食。

3，絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。