在不少人眼中，2型糖尿病的發(fā)病往往和多吃少動、家族遺傳等因素有關。近來，有科學研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍存在一個特殊現(xiàn)象。它可能就是2型糖尿病的“病根兒”之一。

這個發(fā)現(xiàn)就是，相當多的糖尿病患者的血液中，胡蘿卜素的含量，都要低于正常人。這也就意味著，如果我們能有意識地多補充胡蘿卜素，至少可以在理論上降低糖尿病的發(fā)病危險。

那么，怎樣才能補充葫蘆卜素呢?很多人自然而然地想到了多吃胡蘿卜。

胡蘿卜確實含有大量的胡蘿卜素。但問題是，胡蘿卜的皮，是含葫蘆卜素最多得地方。而很多人在烹飪胡蘿卜的時候，都習慣將胡蘿卜削皮。這就無意中丟失了很多葫蘆卜素。所以，胡蘿卜只有帶皮吃，才能起到很好的防治糖尿病的作用。