敗醬菜炒豬肝

材料：敗醬菜250g、豬肝150g，料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油;

做法：

1.將敗醬菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段;

2.豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻;

3.油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟，投入敗醬菜炒至入味，出鍋即成。

功效：此菜具有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的功效。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病癥。

敗醬草牙鮮品可作野菜食用，對預(yù)防瘡癤和各類皮膚病頗有幫助。因本品性寒，所以脾胃虛寒或者腹疼腹瀉者應(yīng)該少吃或者不食。