芋頭的家常美味

家鄉(xiāng)炒芋頭

食材：芋頭 (1個)、洋蔥 (1/4個)、紅椒 (半個)、蒜 (1瓣)、蔥 (2根)、姜 (1小塊)

做法：

1.芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水;

2.洋蔥切絲; 紅椒切絲; 蒜切碎; 姜切絲; 蔥切蔥花;

3.鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色;

4.撈出瀝油;

5.鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香;

6.倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水;

7.加鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。