羊肉

味苦、甘，性大熱，可溫中散寒、益氣補(bǔ)血、開(kāi)胃健力、鎮(zhèn)靜止痛。早在漢朝時(shí)期，醫(yī)圣張仲景就以羊肉為主藥，制成了具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、溫中散寒、補(bǔ)虛止痛功效的著名古方“當(dāng)歸生姜羊肉湯”。羊肉的蛋白質(zhì)含量很高，熱量高于牛肉，但其脂肪中膽固醇含量較低，且在大多數(shù)的羊肉塊中，肥油很容易從痩肉中剝離，這樣可以控制熱量到需要的水平。

羊肉中鐵的含量很高，對(duì)造血有顯著功效，同時(shí)也富含磷、維生素A、B12、B6、泛酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其值得一提的是，羊肉中左旋肉堿的含量在動(dòng)物肉中是最多的。研究表明，人體內(nèi)的左旋肉堿如同維生素和礦物質(zhì)一樣，是一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

高血脂、肝硬化、心臟病、腎病、營(yíng)養(yǎng)不良等多種疾病病人體內(nèi)的肉堿水平均較低，此外，在肥胖、禁食、懷孕、男性不育的人群中，也存在肉堿水平低下。因此，平時(shí)吃一些肉堿含量較高的羊肉對(duì)身體健康是大有益處的。