芋頭有什么禁忌?

你知道嗎?芋頭營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，既能做菜肴又能做各種各樣的零食。那么下面由飯菜網(wǎng)告訴您芋頭有什么禁忌。

將火爐打開，調(diào)至小火，把手放在爐子上，不要太接近爐子，以免燙傷手，溫熱4-8分鐘后，立即給芋頭去皮，這個時候去芋頭皮，手不會感覺到癢。

芋頭的四大飲食禁忌

禁忌1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

禁忌2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。

禁忌3、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

禁忌4、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。

根莖類 別當蔬菜吃

很多民眾把芋頭當成蔬菜吃，但在營養(yǎng)師眼里，它最主要營養(yǎng)成分是淀粉，纖維質(zhì)含量比蔬菜略少一些，所以，芋頭不是菜，而是跟米飯、地瓜、馬鈴薯一樣，是根莖類主食。

芋頭飯 高纖低熱量

芋頭纖維質(zhì)含量雖然比蔬菜遜色，不適合當成蔬菜吃，但它的纖維質(zhì)含量卻比白米飯高出許多，每100公克芋頭，纖維質(zhì)含量仍有2.3公克，跟同等重量的地瓜不相上下，比馬鈴薯來得高，很適合混在米飯里，做成芋頭稀飯等。

芋頭混合米飯烹煮還有其他好處，每一份芋頭(60公克)的熱量，只有四分之一碗白米飯，即70大卡，吃起來卻有飽足感，很適合想瘦身的人食用。