【羊肚菌這樣吃】

發(fā)泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

羊肚菌雞湯

材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。

做法：

(1)羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

(2)仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。

(3)將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。

(4)泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。

(5)加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

收取以后經(jīng)過加工的干品羊肚蘑菇可以直接用來泡酒喝，具體做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中進(jìn)行浸泡，浸泡一個月左右可以取出飲用，每天飲用三十克左右，可以起到緩解關(guān)節(jié)炎和提高性功能的重要功效。