藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等淀粉含量高，吃了要減少主食。

多數(shù)蔬菜熱量低，但藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類(土豆、紅薯、山藥、芋頭)等淀粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食，會增加熱量攝入，最終導(dǎo)致肥胖。

正確做法是：用高淀粉蔬菜替代部分米面類主食，它們的膳食纖維、維生素含量更高，血糖反應(yīng)更低，飽腹感更強，吃同樣的熱量時，更不容易餓。

相比而言，番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿卜、萵筍、圓白菜等蔬菜水分大、熱量低，吃時幾乎無需限量。