食品中的菌落為何會超標(biāo)?

造成食品菌落超標(biāo)的原因很多，如原料不新鮮;操作環(huán)境不清潔;操作人員不規(guī)范操作;加工程序交叉污染;保存不當(dāng)?shù)取＞科湄?zé)任來說，總責(zé)任是由生產(chǎn)企業(yè)承。既然我們無法決定食品的生產(chǎn)過程，那么我們只能在購買中選擇安全的食品：

1、 買食品首先要選擇大型的超市，最好是連鎖性的，因為大型的超市己為了發(fā)展肯定有自己嚴(yán)格的管理制度和監(jiān)督機制，一般都能保證食品的安全和衛(wèi)生。

2、 注意觀察生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;超市擺放食品，為了先賣出快要到期的，都是把日期靠前的擺在外面，所以我們選擇靠里面的食品，一般是最新的。

3、 仔細看食品的營養(yǎng)成分和材料，相似的盡量選擇添加劑少的，生產(chǎn)廠家正規(guī)的，現(xiàn)在的很多帶二維碼可以掃出具體信息的。

4、 真空包裝的食品注意包裝是否破損、漏氣;散裝食品要注意有沒用防護措施。

5、 認(rèn)準(zhǔn)® ，含有這個標(biāo)志的就表明該商標(biāo)已在國家商標(biāo)局進行注冊申請并已經(jīng)通過商標(biāo)局審查，成為注冊商標(biāo)。

食品安全問題見諸媒體已不再是新聞,幾乎每年都有重大食品安全事件闖入公眾視線,這不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康,也給我們國家經(jīng)濟造成了損失。