豆?jié){是我國傳統(tǒng)美食之一，很多中老年朋友，喝牛奶會(huì)不消化拉肚子。而飲用豆?jié){就不會(huì)有這樣的問題，而且既美味又健康。豆?jié){喝油條的搭配也是很多地區(qū)人民早餐最愛的美食之一。豆?jié){雖好，但是有些喝豆?jié){的不正確方法，也可能危害我們的身體。今天小編就來和大家聊聊如何健康的飲用豆?jié){，一起來看看吧。

【豆?jié){的歷史起源】

豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí)，偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中，經(jīng)化學(xué)變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

現(xiàn)磨豆?jié){是1900多年前的西漢淮南王劉安制作的，所以說已經(jīng)有接近2000年的歷史了。那么是怎么想到造現(xiàn)磨豆?jié){的呢？那就是因?yàn)椋合鄠鲃彩切⒆?，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。

【豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值】

豆?jié){還有豐富的膳食纖維、膽固醇、灰份、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘等人體所需的微量元素。豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。