雖說(shuō)已經(jīng)不是力求溫飽的年代，可社會(huì)上吃隔夜飯、剩飯的習(xí)慣仍普遍存在，很多時(shí)候人們吃隔夜飯的原因很簡(jiǎn)單，就是做多了吃不完，倒掉又太可惜，就留下再吃了。但也有一部分人是工作所迫，一直在被迫吃隔夜飯。這類(lèi)人小編不說(shuō)，很多人也猜得到，就是苦逼的上班族了。

因?yàn)殚L(zhǎng)期吃隔夜飯，上班族的健康引起了不少人的擔(dān)憂(yōu)，曾經(jīng)有消息說(shuō)，常吃隔夜飯會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，在社會(huì)上流傳很廣，經(jīng)研究后證實(shí)，一些食物隔夜之后的確會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

比如，人們常吃的不少綠葉蔬菜，其中含有較多的硝酸鹽，本身對(duì)人體無(wú)害，但是在煮熟之后，放置時(shí)間太長(zhǎng)，便可能在細(xì)菌的作用下，被分解，還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則被發(fā)現(xiàn)是造成食道癌和胃癌的主要元兇之一。