美食能夠栓住一個(gè)人的胃，也能要了一個(gè)人的命？在電影《雙食記》中，男主角出軌年輕美麗的空姐，在兩個(gè)女人之間游刃有余，直到有一天他發(fā)現(xiàn)自己大量掉發(fā)、眉毛也開始脫落，甚至突然昏迷，這些莫名的現(xiàn)象讓他陷入恐慌。真相是妻子發(fā)現(xiàn)他出軌，制定了一個(gè)計(jì)劃，親自教空姐做飯，利用食物相克，使男主慢性中毒，最后以男主角自殺結(jié)尾。 

電影只是電影，那到底有沒有食物相克？其實(shí)早在1935 年我國科學(xué)家已經(jīng)針對生活中比較常見的食物相克組合用老鼠、狗和猴子做實(shí)驗(yàn)，在24小時(shí)內(nèi)觀察，并沒有發(fā)現(xiàn)中毒的跡象。同樣也有網(wǎng)友把很多流傳相克的食物驗(yàn)證了一遍，也并沒有不適癥狀。

但是還有很多人對食物相克心存疑慮，不僅僅是道聽途說和網(wǎng)絡(luò)流傳，在很多古代醫(yī)書中也都有據(jù)可查。就拿最為普遍的說法，柿子和螃蟹相克來舉例，柿子中含有豐富的鞣酸，在胃中會和蛋白質(zhì)結(jié)合形成結(jié)石，叫胃柿石癥，就算不跟富含蛋白質(zhì)的螃蟹同吃，空腹吃、多吃都有可能會肚子疼。而柿子和螃蟹同吃時(shí)會在胃中形成凝固狀態(tài)，但這種凝固狀態(tài)在胃酸中可以被溶解。所以螃蟹柿子相克這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，可以放心同吃，但是腸胃不好的人還是要少吃柿子。

除了柿子和螃蟹同吃肚子疼，還有蝦和維C一起吃等于吃砒霜、板栗和牛肉同吃嘔吐、豆腐和蜂蜜同食導(dǎo)致腹瀉等等各種各樣的說法。如果要較真談毒性，最先要考慮的是攝入量達(dá)到多少才能引起不適癥狀，中毒和致死的標(biāo)準(zhǔn)又是多少。 

就拿蝦和維C來舉例，蝦體內(nèi)的五價(jià)砷與維生素C反應(yīng)確實(shí)會變成劇毒砒霜，而砒霜最小中毒量為10mg，最小致死量為100mg。曾有人計(jì)算過一次必須吃100多公斤的蝦才能達(dá)到最小致死量，而一般人一次性根本吃不了這么多。如果說蝦跟維C同食會中毒而死還不如相信是吃太多撐死的。