小時(shí)候特別討厭吃生姜，因?yàn)橛挚嘤掷?，但隨著年齡漸長(zhǎng)，生活的耳濡目染卻逐漸改變了我對(duì)生姜的看法：不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、生姜素等多種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)人體大有益處，對(duì)常見(jiàn)的諸如惡心、嘔吐、食欲不振、急性腸胃炎、偏頭痛等多種疾病都有一定的治療和預(yù)防效果。這使得我逐漸喜歡上了生姜，家里每次做菜的時(shí)候都忍不住提醒母親多放生姜進(jìn)去。

也許很多人對(duì)生姜的感情和小編一樣，都經(jīng)歷了從討厭到接受，再到迷戀的過(guò)程。不過(guò)小編今天在這里可不是為了要和大家探討生姜怎么做好吃的問(wèn)題，而是要說(shuō)一件可能會(huì)讓人感到“顫栗？”的事情：不少人都有把腐爛的生姜去掉爛瘡以后繼續(xù)食用的習(xí)慣，然而這個(gè)習(xí)慣卻可能致癌。

這是因?yàn)椋紫?，腐爛的生姜里面會(huì)產(chǎn)生大量的黃樟素，是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，在進(jìn)入人體后，會(huì)引起人體某些組織細(xì)胞變性壞死，從而誘發(fā)肝癌或食道癌。美國(guó)的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中給小鼠長(zhǎng)期食用黃樟素以后，結(jié)果小鼠患上了肝癌。而如果黃樟素在進(jìn)入人體后遇到氧化劑，還會(huì)生成致癌活性更強(qiáng)的環(huán)氧黃樟素，對(duì)人體危害更大。