其次，即使是去除了表面的霉斑和爛瘡之后剩下的生姜，仍然可能含有大量的黃樟素。這是因?yàn)樯诟癄€的初期雖然只是局部病變，但產(chǎn)生的黃樟素等有害物質(zhì)，已經(jīng)在同時(shí)向其他部位擴(kuò)散，使那些肉眼看起來(lái)仍然正常的部位中的黃樟素水平迅速上升，因此即使把爛掉的部分切除以后還是有可能會(huì)致癌。以后遇到爛掉的生姜就趕緊扔了，千萬(wàn)別再切巴切巴吃了。

(同理，生活中的大部分水果在去掉腐爛的部分以后也還是會(huì)殘留有有害物質(zhì)，盡量也不要吃)

值得一提的是，除了爛生姜不能吃，好的生姜以及其他如茴香、桂皮、花椒等也不能吃的太多，因?yàn)槠渲幸埠幸欢ǖ狞S樟素，吃的太多也可能會(huì)對(duì)身體有害，另外，一些食品因?yàn)橛命S樟素做添加劑也不能多吃。