春季不止是游玩的好時(shí)節(jié)，更是養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，而飲食養(yǎng)生一直被大多數(shù)老百姓推崇著，眾所周知，野菜在春季可謂是稱霸菜市場(chǎng)，吃膩了大魚(yú)大肉，偶爾來(lái)一碟野菜，那脆爽，那口感，真讓人回味無(wú)窮呀！

薺菜、馬齒莧、苦菜、蕨菜……每種野菜都有自己獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)元素，這其中，蕨菜因其含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)等人體所需元素以及18種氨基酸被老百姓們稱為“長(zhǎng)壽菜”、“野菜之王”。

但在前兩天，央視卻爆出了一則新聞：不管是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物還是牲畜，食用蕨類(lèi)都會(huì)對(duì)肝臟有損害、致癌。

之所以會(huì)致癌，主要是因?yàn)檗Р死锩婧性к瘴镔|(zhì)，在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)官網(wǎng)中原蕨苷被列為二類(lèi)致癌物質(zhì)，蕨菜中此物質(zhì)的含量較高，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，被喂食蕨菜的大鼠會(huì)誘發(fā)胃癌、乳腺癌、膀胱癌等癌癥。