既然沒有什么用，為什么大家都要泡鹽水呢？

我覺得還是一種經(jīng)驗與商業(yè)競爭的原因。

就像有人用鹽水泡了，還說泡了鹽水的菠蘿更好、不酸還不會過敏，于是其他人就都這樣做，不然生意就沒法做了。于是就這樣形成了一個默認(rèn)的“行規(guī)”，漸漸地也成了一種大眾心理約定俗成的做法。至于有沒有用，大家也并不關(guān)心了。

怎么吃菠蘿才能更好的防止過敏呢？

既然鹽水泡沒有什么用，那怎么吃菠蘿才能防止扎嘴巴、“咬”舌頭呢？其實，最簡單的方法就是把菠蘿【煮熟】，或者用【開水泡】幾分鐘。

因為，菠蘿蛋白酶的最佳活性溫度是50-60度左右，高溫可以破壞菠蘿蛋白酶的活性[4]。所以，我們吃菠蘿罐頭的時候就沒有被“咬”舌頭的困擾了，菠蘿罐頭在制作過程中都有一個高溫滅菌的過程。