傷肝蔬菜——未成熟的西紅柿

西紅柿未成熟時(shí)，果肉內(nèi)含有龍葵堿，龍葵堿對(duì)胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，尤其對(duì)呼吸和運(yùn)動(dòng)中樞作用顯著。食用后可出現(xiàn)胃痛加劇，惡心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和肝臟衰竭，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。同樣含有這種物質(zhì)的還有發(fā)芽的土豆!

處理辦法：丟掉不要食用這些未成熟的蔬菜，切不可貪圖一時(shí)心疼，感覺棄之可惜，傷身傷肝就不劃算了！

傷肝蔬菜——無根豆芽

很多人在挑選豆芽的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有的豆芽長(zhǎng)得粗壯沒有根，特別是黃豆芽，賣相特別好，殊不知這種豆芽在加工的時(shí)候使用了除草劑，然而除草劑中含有致癌等物質(zhì)，進(jìn)入肝臟內(nèi)肝臟無法代謝，導(dǎo)致肝內(nèi)聚集并在體內(nèi)擴(kuò)散，導(dǎo)致身體中毒。