夏天是菠蘿熱銷的季節(jié)。隨便在哪個(gè)街頭巷尾或者某個(gè)超市的門口都會(huì)有賣的，切成塊插上一根棍子，泡在鹽水里，幾塊錢就能買一塊，買的人也很多。但是每一個(gè)吃菠蘿的人心中曾經(jīng)都有一個(gè)疑問(wèn)，就是菠蘿為什么要泡在鹽水里。水果店的老板會(huì)告訴你：這是為了去除“澀味”，吃起來(lái)才夠甜。自然,賣過(guò)水果的攤主們都是一些實(shí)在人，說(shuō)的也很實(shí)在，一般人也就被滿足了，不會(huì)再問(wèn)。但終究因?yàn)檫@句話太實(shí)在，讓很多人都似懂非懂，比如說(shuō)為什么，菠蘿用鹽水一泡，澀味就沒(méi)有，似乎成了一個(gè)更難解釋的問(wèn)題。

那么究竟為什么菠蘿要在鹽水泡過(guò)再吃，科學(xué)的解釋是這樣的：

1.菠蘿中含有菠蘿酶和生物甙，吃了后可能會(huì)引起皮膚、口腔黏膜刺痛瘙癢，而易敏體質(zhì)者還會(huì)引發(fā)過(guò)敏，出現(xiàn)頭暈、嘔吐腹瀉、甚至呼吸困難、休克等癥狀，也就是人們常說(shuō)的菠蘿病。而將菠蘿在鹽水泡上一陣，能抑制菠蘿酶的生物活性，避免過(guò)敏，降低對(duì)人體的傷害。