冬季吃火鍋本是種享受。但是，近來頻頻曝光的“化學(xué)火鍋”卻讓人憂心忡忡。各地媒體對(duì)火鍋添加劑紛紛進(jìn)行了追蹤調(diào)查。

12月22日，央視“共同關(guān)注”欄目也曝光了“化學(xué)火鍋”：只要用一滴“辣椒精”、“飄香劑”、“一滴香”等化學(xué)添加劑，一鍋清水就能在轉(zhuǎn)眼間變成香辣鮮亮的火鍋高湯。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，火鍋店使用“一滴香”等火鍋添加劑，可能已是市場(chǎng)上一種比較常見的現(xiàn)象。同日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)公布中國(guó)火鍋企業(yè)食品安全狀況，顯示占全國(guó)市場(chǎng)七成份額的100家知名火鍋企業(yè)底料檢查全部合格，但即使如此，仍有許多人對(duì)此保持懷疑。最終結(jié)果，國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)目前還在調(diào)研之中。

然而，無論在何種情況下，總有魚目混珠的情況。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任營(yíng)養(yǎng)師王興國(guó)說，食品中添加劑混雜，的確可能是因?yàn)橛猩碳沂芾骝?qū)動(dòng)、食品監(jiān)管存在一些漏洞所致。不得不提醒的是，這種勾兌出的“化學(xué)火鍋”，如果一次吃得較多，可能當(dāng)時(shí)就會(huì)出現(xiàn)頭暈、胸悶、惡心 、嘔吐等癥狀。如果長(zhǎng)期攝入這些添加劑，會(huì)對(duì)人體的肝臟、心臟部位造成損傷，嚴(yán)重的還可能致癌。