“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”唐詩中靜躺在琥珀杯中，于夜色下泛著迷人光澤的葡萄美酒，如今已作堂前之燕，飛上了尋常人的餐桌。變遷的背后，除了產(chǎn)量的大幅增加，還有人們對(duì)葡萄酒（紅酒）的神化。

比如，坊間一直流傳有一種說法：多喝紅酒可以預(yù)防心臟病。據(jù)說這種論點(diǎn)出現(xiàn)在世紀(jì)末的法國，1992年法國一檔電視節(jié)目指出，法國人經(jīng)常吃高脂肪和高糖的食物，但很少得心臟病，原因在于法國人普遍愛喝紅酒。由此，喝紅酒可以預(yù)防心臟病的說法不脛而走。

這一說法在后來有了科學(xué)證據(jù)的支持。有研究發(fā)現(xiàn)紅酒中存在一種叫做白藜蘆醇的物質(zhì)，其溶于酒精、具有抗血小板凝結(jié)、調(diào)節(jié)脂肪代謝、雌激素，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的作用。