十一：禽畜水產(chǎn)污染

雞、鴨、牛、羊、豬等牲畜家禽的飼養(yǎng)者，因?yàn)楹ε掳l(fā)生瘟疫，造成血本無歸，幾乎天天在飲料中加入殺菌劑及抗生素類藥物，雞飲料中常被添加硝化殺菌劑，這可能是一種致癌物質(zhì)，豬的飲料中也常加入磺胺劑抗生素、各種抗菌性物質(zhì)。這些抗生素藥物與抗菌劑殘留在這些動物身體中，對人體會有什么傷害呢?

首先，殘留在禽畜體內(nèi)的抗生素與殺菌劑，容易引發(fā)人體的過敏，出現(xiàn)蕁麻疹、氣喘等過敏癥狀。長期使用抗生素，更會使雞鴨、牛、豬魚等腸道中的有毒細(xì)菌不斷進(jìn)化，最后變成具有抗藥性的超級細(xì)菌，并隨著這些動物的糞便到處傳播。人體萬一感染到這種超級細(xì)菌即使用最具物資的抗生素、殺菌劑來治療，也可能宣告無效，屆時(shí)只有束手無策、聽天由命了。這就是最可怕的后果!所以一定要少吃這些有抗生素殘留的家禽、家畜，尤其它們內(nèi)臟里殘留的有毒藥物與重金屬特別多，千萬不能吃。

另外，還有荷爾蒙的問題。飼養(yǎng)者為了使飼養(yǎng)的家禽、家畜長得快，也會在飲料中添加荷爾蒙藥物，若長期吃有荷爾蒙殘留的動物肉，便很可能引發(fā)與荷爾蒙相關(guān)的痛癥，如前列腺痛、乳腺癌、子宮肌瘤等。

十二：工業(yè)污染危害水產(chǎn)

根據(jù)美國國家科學(xué)院的正式報(bào)告，美國每100萬海鮮食用人口中，就有75人因食用已遭受污染的海鮮而罹患癌癥。而在水產(chǎn)的污染中，最受矚目的則是多氯聯(lián)苯的污染。

多氯聯(lián)苯是一種絕緣不導(dǎo)電的油料，多被用于電容器、變壓器或無碳影印機(jī)上。當(dāng)這些機(jī)器報(bào)廢而未被妥善處理時(shí)，多氯聯(lián)苯很可能流入河川湖泊，污染了魚貝類;鴨再吃魚，鴨肉自然也就含有多氯聯(lián)苯;豬吃泔水，便容易受到多氯聯(lián)苯的污染，因此豬肉也可能含有多氯聯(lián)苯。

漁業(yè)養(yǎng)殖者為了消毒養(yǎng)魚池，常使用重鉻酸鉀、硫酸銅等消毒劑，其中的重金屬鉻即為致癌物質(zhì)，另外工業(yè)廢水、生活廢水嚴(yán)重污染漁場，加上采取高密度飼養(yǎng)，漁民為了防止魚貝生病，在魚餌中加入抗菌性物質(zhì)，這些物質(zhì)會殘留在養(yǎng)殖魚的體內(nèi)，其內(nèi)臟中居多，其次是鰓、魚肉中。抗菌性物質(zhì)對人體健康有很大威協(xié)，所以大家一定要小心，若能在一周中選幾天吃素食，就是一種凈化排毒的好方法。