三是燉湯：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開后，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰后，即可食用。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。

食用注意：梅花可入湯，或入丸、散，鮮品可敷用。用量2~6g。有人認為梅花有理氣之功，有傷陰耗氣之弊，陰虛重癥者不宜長期飲用梅花茶，另孕婦也慎用。

需要特別指出的是梅的葉、枝、根、（未熟）果以及種仁也可入藥。梅花與臘梅不同。