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春末夏初吃魚好三種魚最鮮美營養(yǎng)

來源：健康一線 2016年05月11日手機(jī)看

春末夏初正是水暖魚肥的時候，這時吃魚最鮮美。再者，魚肉性涼、養(yǎng)陰，適合初夏上火的人食用。那么春末夏初吃什么魚好呢？每種魚都有各自的功效，一起來看看春末夏初適合吃的魚吧！

所謂“食得其時”，就是指要吃豐腴的魚，必須選那種魚產(chǎn)量最高的季節(jié)。正值春末夏初，是黃魚、鰣魚、鰹魚、鯖魚等的旺季，這時吃魚最鮮美。是因為魚在產(chǎn)量多的旺季都臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)。產(chǎn)卵前的魚，身體肥碩而堅實，十分好吃。魚的味道鮮美，使人吃起來感到“很香甜”，其根本原因是因為谷氨酸的含量在這季節(jié)增加了，氨基酸含量多，且含量均衡，使旺季的魚味道比其他季節(jié)好。