小麥，是大家生活中常見的谷類，我們幾乎每天都離不開小麥制品，比如：饅頭、面包、面條、餅干、粉條、以及各種膨化食品等，可見我們的生活已經(jīng)離不開小麥了，既然大家都吃過小麥制品，那么又有哪些人知道小麥有哪些功效與作用呢?不知道也沒有關(guān)系哦，下面就由小編我給大家介紹一下小麥的功效及作用吧!
小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的果實(shí)是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或燃料。小麥富含大量營養(yǎng)物質(zhì)比如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
小麥?zhǔn)鞘澜缛蠊任镏?，產(chǎn)量幾乎全部用作制作食品，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物大約有6.51億噸，僅次于玉米的8.44億噸。
小麥的功效與作用
《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗?！侗静菥V目拾遣》：小麥面，補(bǔ)虛實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。
小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。
小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥;也適宜婦人回乳時食用。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
1、小麥對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;
2、進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;
3、小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷;
4、小麥對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。
5、小麥存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。
介紹過小麥的功效與作用，大家是不是對小麥有了更深的了解了呢?有沒有興趣食用小麥了呢?但是很多小麥制品都已經(jīng)司空見慣了，提不起太大興趣怎么辦?那么小編就介紹一些小麥的新吃法給大家，希望大家喜歡。
小麥草蛋撻
材料
蛋撻皮用料：牛油250克 白糖140克 面粉480克(篩過)雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)。
餡用料：水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加)雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升。
做法
1、將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中，以低速混合均勻;
2、接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團(tuán);
3、將面團(tuán)放入模型中，壓出多個圓模面團(tuán)，待用。
餡做法：
1、先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼;
2、輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進(jìn)冰箱中冷卻;
3、將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團(tuán)中，以200攝氏度烘30分鐘即成。
蜂蜜小麥草蘋果汁
材料
蜂蜜小麥草素 60g
青蘋果 3粒
冷水 300g
做法
1、蘋果去皮，切塊備用。
2、所有材料放入果汁機(jī)打勻,倒入杯中。
結(jié)語：經(jīng)過小編的介紹，大家是不是對小麥有了全新的認(rèn)識了呢?就算是我們身邊很常見的食物，也是有著很大的作用的。如果您不喜歡吃面條、餅干等小麥制品，希望您能夠試試小編為您介紹的幾種小麥的新吃法，您一定會喜歡的。您的健康就是我們的期望!
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