青椒是我們都非常熟悉的蔬菜之一，青椒的營(yíng)養(yǎng)元素是我們身體所必須的，那么，你們知道青椒怎么吃嗎?請(qǐng)教的做法有哪些呢?青椒的食用價(jià)值體現(xiàn)在哪里呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
青椒怎么吃
青椒土豆燒飛鴨
主料
飛鴨肉(500克)，青椒(100克)，土豆(300克)。
調(diào)料
鹽(適量)，糖(適量)，料酒(適量)，老抽(適量)，姜(適量)，辣椒(適量)，八角(適量)，桂皮(適量)，雞精(適量)。
做法
飛鴨從冰箱拿出解凍。
青椒洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊待用.
把飛鴨用開(kāi)水燙一下。
把飛鴨撈入高壓鍋，加適量水。
放入姜，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮開(kāi)，小火20分鐘.
把高壓鍋里的飛鴨與汁，全部倒入炒鍋。
中火燉20分鐘.
放入土豆塊。
加糖，老抽.
中火煮至土豆熟。
放入青椒煮2分鐘.
加鹽，雞精煮一分鐘即可。
小竅門(mén)
1.飛鴨比一般的鴨子煮的時(shí)間要久一點(diǎn)。
2.土豆切好要放入水里，否則容易轉(zhuǎn)色。
3.喜歡辣的，辣椒可以多放。
4.此菜用砂鍋?zhàn)龊芎谩?/p>
5.吃時(shí)撇去油。
虎皮青椒
主料
青椒(200g)，調(diào)料油(適量)，蒜(適量)，生抽(適量)，醋(適量)，鹽(適量)，糖(適量)。
做法
青椒洗凈、蒜去皮備用。
將青椒的籽去掉，蒜切末。
把生抽、醋、糖、鹽加水調(diào)成料汁。
起油鍋。
下青椒小火煸炒，用鍋鏟按壓劃圈。
炒至兩面起虎皮紋，盛出備用。
重新下油，小火爆香蒜末，下調(diào)好的料汁。
加水燒開(kāi)。
下煸好的青椒。
炒勻后大火略為收汁即可。
青椒炒肥腸
調(diào)料
姜絲(十根)，紅辣椒(十個(gè))，鹽(半茶匙)，孜然粉(三分之一茶匙)，咖喱粉(三分之一茶匙)，五香粉(三分之一茶匙)，雞精(四分之一茶匙)。
做法
青椒洗凈切絲，肥腸切細(xì)絲。我用剪刀剪的，更細(xì)了。
鍋里放油，稍微多一點(diǎn)，把肥腸煸炒到微黃干松。
鍋里的油都濾出去，可以用來(lái)炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味。放入鹽， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。
放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會(huì)，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會(huì)。
出鍋放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門(mén)
肥腸是鹵好的，所以炒起來(lái)就特簡(jiǎn)單了。
為什么放孜然粉?因?yàn)槌云饋?lái)更香，像燒烤的味道。但是咖喱粉呢?你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，會(huì)是怎樣誘人的味道了!這是我家的秘方呀!放孜然就必定會(huì)放咖喱的。
很多人怕肥腸，就是因?yàn)橛形兜溃蛘呤抢锩嬗蟹视?。這樣一鹵，二煸，三炒，既沒(méi)有味道，也沒(méi)有肥油了。
青椒的家常吃法
青椒炒肉絲
主料
里脊肉(300克)，青椒(5個(gè))，黑木耳(適量)。
調(diào)料
淀粉(適量)，蔥姜(適量)，鹽(3克)，糖(適量)，料酒(10克)，生抽(20克)，雞精(適量)。
做法
準(zhǔn)備好所有的食材，木耳提前泡發(fā)。
里脊肉切絲加入鹽，生抽，糖，雞精，料酒，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒。
炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。
鍋中再加少許油爆香蔥姜。
倒入木耳和青椒翻炒。
加入生抽和糖。
再加少許鹽翻炒均勻。
把肉絲倒入混合翻炒。
淋入適量的香油。
翻炒均勻關(guān)火。
小竅門(mén)
肉絲要腌拌片刻入味，再炒至變色即可盛出，最后再合適他食材混合，這樣炒出的肉絲香嫩適口。
這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長(zhǎng)，以免影響青椒的口感。
青椒炒香干
主料
香干(6塊)。
調(diào)料
青椒(3個(gè))，蔥(適量)，蒜(適量)，姜(適量)，鹽(適量)，生抽(10克)，糖(2克)，香醋(2克)，香油(適量)。
做法
青椒洗凈切絲，香干切條，蔥姜蒜切碎。
炒鍋倒油爆香炒蔥姜蒜。
倒入香干翻炒片刻。
加入生抽炒均勻。
在加入糖和鹽繼續(xù)。
加入青椒翻炒均勻。
加入少許香醋翻炒均勻。
再加入少許香油。
翻炒均勻關(guān)火。
小竅門(mén)
香干可多炒片刻讓其入味。
鹽的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜過(guò)咸。
最后加入少許的香醋可為菜品提味，讓簡(jiǎn)單的菜更適口。
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