中醫(yī)認(rèn)為，粥能補益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補虛損，最宜養(yǎng)人。粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)叫做“米油”，俗稱粥油，是粥的精華。此物味甘性平，滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋，對于腸胃不適等疾患是首選補充食物，如果長期食用可緩解和輔助治療胃病等。

一般來說，早飯喝粥對健康大有好處，同時適宜配一些雜糧和蔬菜。早餐煮粥時可加人參、生姜、山藥、百合、芝麻、赤小豆、核桃等物。如果平時不愛喝粥，我們也可以選擇喝豆?jié){或牛奶。牛奶或者豆?jié){中含有大量人體需要的鈣、蛋白質(zhì)和維生素等，能夠滿足人體營養(yǎng)的需要。早餐這些粥品，晚餐時同樣可以食用。