選擇新鮮衛(wèi)生的食材或干凈正規(guī)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，不要盲目追求食物的嫩，避免寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。在燒烤的過(guò)程中盡量避免明火直烤，可包裹錫紙，或與明火間隔一鐵板，時(shí)刻控制燒烤盤(pán)的溫度，降低蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉類(lèi)食物產(chǎn)生致癌物的風(fēng)險(xiǎn)。

盡量減少使用純動(dòng)物性食物的肉類(lèi)，可以把肉類(lèi)和蔬菜串到一起，可以搭配圣女果、彩椒、黃瓜等，不僅顏色豐富、增強(qiáng)食欲，而且比純?nèi)獯哺】?。在調(diào)味品方面，一些腸胃本來(lái)就不好的人，應(yīng)盡量減少刺激性調(diào)味品的使用。

吃烤串也可以額外點(diǎn)一些涼拌菜，搭配吃，這樣一些水溶性維生素以及部分礦物質(zhì)可以得到一定的平衡，避免膳食不均衡導(dǎo)致的健康問(wèn)題。