食品安全問(wèn)題是國(guó)際共同關(guān)注的重要問(wèn)題。我國(guó)不僅在2012年底首次召開(kāi)食品安全國(guó)際會(huì)議，美國(guó)FDA也于今年初提議新的食品安全監(jiān)管規(guī)則，食品安全已成為眾矢之的。原生態(tài)、無(wú)污染的食品成為消費(fèi)者熱烈追捧的對(duì)象。近日，小編頗為關(guān)注網(wǎng)絡(luò)盛行一款產(chǎn)自云南的“月子米”----紫米。一番探究，竟發(fā)現(xiàn)紫米乃千年谷種，一直以來(lái)，紫米用古法種植，是不可多得的“天然健康養(yǎng)生食品”。

普通紫米的營(yíng)養(yǎng)功效

紫米，在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中便有記載。文曰：紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血，補(bǔ)血益氣、收宮滋陰、治療神經(jīng)衰弱等功用。紫米的功用眾多，而近期有專(zhuān)家指出，紫米含有低糖高纖成分，是抗癌的最好食物之一。在美國(guó)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可與維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛(ài)美女性不可多得的美容食品。

另有食品學(xué)家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)DNA能起到保護(hù)作用，預(yù)防癌癥發(fā)生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質(zhì)量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂，維護(hù)生命機(jī)體健康。

墨江紫米的悠久歷史

云南墨江是紫米的原生態(tài)生產(chǎn)基地，由于特殊的地理環(huán)境，即北回歸線在此穿越，形成了獨(dú)一無(wú)二的光照和氣候條件。紫米在北回歸線上秧種、分化、形成、完熟。長(zhǎng)久處于原生態(tài)、無(wú)污染的自然環(huán)境中。墨江人依從古法種植，采用紫米老品種，一代代的播種、移栽，形成了紫米品種亙古不變的遺傳特性。眾所周知，世界上著名的雙胞胎之鄉(xiāng)，即是：墨江。墨江雙胞胎的出生率為世界之最，許多學(xué)者曾慕名而來(lái)，探究墨江雙胞胎出生之謎。而在民間傳說(shuō)中，墨江福地生雙子的重要緣由與當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)期食用陰陽(yáng)線上生長(zhǎng)的紫米有頗多關(guān)聯(lián)。無(wú)論傳說(shuō)是否真實(shí)，墨江雙生子的比率居高不下。