眾所周知，蔬菜和水果對身體有莫大的益處。據(jù)《科學(xué)日報》報道，歐洲近期的一項研究證明了多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的風(fēng)險。

發(fā)表在《美國流行病學(xué)雜志》的文章稱，來自10個歐洲國家的研究人員對超過45萬名志愿者進(jìn)行了13年的調(diào)研。通過研究志愿者攝入蔬菜和水果數(shù)量與健康狀況的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，日均攝入量超過569克的人比攝入量少于249克的人，早亡風(fēng)險降低了10%，并且壽命延長了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風(fēng)險就會再降6%。

研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延緩由酒精、煙草、肥胖帶來的氧化壓力。經(jīng)常喝酒吸煙的人，每天多吃水果和蔬菜也可延長壽命，如果每日食用超過560克蔬菜和水果，那么可降低3%的死亡風(fēng)險。如果一個人的食譜中富含蔬菜和水果，那么他因心血管病死亡的風(fēng)險會降低15%。