骨質(zhì)疏松是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點(diǎn)的代謝性骨病變。在多數(shù)骨質(zhì)疏松中，骨組織的減少主要由于骨質(zhì)吸收增多所致。發(fā)病多緩慢個(gè)別較快，以骨骼疼痛、易于骨折為特征生化檢查基本正常。
骨骼是人體的重要器官，其強(qiáng)度取決于骨礦物和骨基質(zhì)含量（合稱骨含量）。人體骨礦物在35歲前是逐漸增加的，在35歲左右達(dá)到峰值，35-45歲為穩(wěn)定期，隨后開始下降，平均丟失率每年超過1%。尤其是女性絕經(jīng)之后，由于體內(nèi)雌激素水平的迅速下降，骨礦物流失速度很快，和男性相比，女性（女性食品）的骨礦物流失速度幾乎達(dá)到男性（男性食品）的三倍，更容易患骨質(zhì)疏松。
隨著人口的老齡化，骨質(zhì)疏松的發(fā)病率在不斷上升。目前，還沒有確切的骨質(zhì)疏松的發(fā)病率。不過，根據(jù)有關(guān)資料顯示，在美國、英國、意大利和日本等西方國家，50-69歲婦女骨質(zhì)疏松患病率為20%-28%，70-79歲婦女骨質(zhì)疏松患病率達(dá)到40%,80歲以上婦女患病率高達(dá)80%。因此，預(yù)防骨質(zhì)疏松對中老年（老年食品）人十分重要。
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