對男人來說，多吃有色的蔬菜，對身體大有裨益。我們按照顏色的由淺到深，把蔬菜分為白色蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜、綠色蔬菜、紫色蔬菜和黑色蔬菜。一般來說，蔬菜的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比，即顏色越深營養(yǎng)價值越高。

　　黃色蔬菜

　　黃色蔬菜給人脆嫩的視覺感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。黃色蔬菜富含，能減少皮膚色斑，延緩衰老。此外，黃色蔬菜中富含的β胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)上皮細胞的分裂和再生。對于愛美的現(xiàn)代男人來說，是不可或缺的食物。

　　白色蔬菜

　　常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿卜、竹筍、茭白、花菜、冬瓜等。食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調(diào)節(jié)血壓和強化心肌的作用，其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著“蘿卜上街，藥鋪停歇”的俗語，白蘿卜除了能刺激食欲，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗　病毒和防癌的功效。

　　值得一提的還有花菜，一直是癌癥中的高發(fā)病，可別認為乳腺癌只是女人的專利，醫(yī)學證明，男人也同樣存在引發(fā)乳腺癌的危險，而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性的濃度，起到預(yù)防乳腺癌，提高抵抗力的作用。

　　紅色蔬菜

　　紅色蔬菜是男人和女人都喜愛的食物，　西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等屬于紅色蔬菜類，這類蔬菜給人醒目、熱烈的感覺，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。

　　紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。